Amandier : un fruitier durable pour récolter au verger

Prunus amygdalus dulcis : un amandier utile et élégant

L’Amandier est un fruitier méditerranéen apprécié pour sa floraison rose très précoce, en février et mars, puis pour ses amandes récoltées en septembre et octobre. Dans la sélection de fruitiers arbres et arbustes, il se distingue par son port érigé puis arrondi, son feuillage caduc vert clair et sa bonne adaptation aux sols calcaires.

À maturité, ce Prunus amygdalus dulcis atteint environ 6 m de haut pour 4 à 5 m de large. Il convient au verger comme en sujet isolé, surtout dans un jardin ensoleillé où l’air circule bien.

Où planter un amandier pour limiter les risques de gel ?

Installez l’amandier en plein soleil, dans un sol profond, drainant, même calcaire. Il supporte environ -16 °C une fois installé, mais ses fleurs précoces restent sensibles aux gelées tardives. Évitez les bas-fonds froids et les expositions au vent du nord.

Une fois bien enraciné, il résiste à la sécheresse mieux que beaucoup d’arbres fruitiers. En revanche, les deux premiers étés demandent des arrosages suivis en période sèche, afin d’assurer une reprise régulière.

Planter Prunus amygdalus dulcis avec les bons gestes

Plantez de novembre à mars, hors période de gel, pour profiter de l’humidité naturelle du sol. Chez Willemse, nous conseillons de préparer la plantation avec soin : ce geste conditionne la vigueur de l’arbre pendant plusieurs années.

Creusez un trou deux fois plus large que la motte et ameublissez le fond sans enfouir de fumure fraîche.

Placez le collet au niveau du sol, rebouchez avec une terre fine et tassez doucement au pied.

Arrosez abondamment à la plantation, puis paillez sur 60 cm pour garder la fraîcheur.

Gardez 4 à 5 m autour de l’arbre pour sa ramure adulte et l’accès à la taille.

Entretenir l’amandier et récolter ses amandes

La taille reste légère : supprimez le bois mort en fin d’hiver et aérez le centre après la récolte. Au printemps, surveillez pucerons et maladies liées à l’humidité, comme la moniliose, surtout après une floraison pluvieuse. Un emplacement aéré limite fortement ces problèmes.

Les amandes se consomment fraîches ou sèches, en pâtisserie, en cuisine salée ou simplement grillées. Pour sécuriser la production, prévoyez si possible un autre amandier compatible à proximité, sauf variété annoncée autofertile.